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Nel territorio di Serrapetrona la tradizione della Vernaccia è secolare: era già gradita al Boccaccio, a Papa Martino IV° e persino a Dante Alighieri che la cita nel Purgatorio.
Ancora oggi la Vernaccia è uno dei due vini a denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.) delle Marche. Nel 1971 le era stata riconosciuta la D.O.C. e nel 2003 ha ottenuto la D.O.C.G.
Già nel 1872 alla Vernaccia erano state riconosciute grandi qualità ma la limitatissima superficie coltivata (45 ettari!!) lo ha sempre reso un vino molto raro, in alcuni periodi fu addirittura dato per estinto.
La Vernaccia Nera di Serrapetrona è un vino spumante rosso naturale ricavato dalla mescolanza della Vernaccia (85%) con Sangiovese, Montepulciano o Ciliegiola (restante 15%).
La particolarità della sua vendemmia consiste nel fatto che  il 40% della Vernaccia raccolta viene fatta leggermente essiccare su graticci prima di essere spremuta.