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All’inizio del Novecento erano già molte le persone che cercavano il prelibato fungo sotterraneo e ormai da 40 anni Acqualagna si impone, a livello nazionale ed internazionale, con la sua Fiera Annuale del Tartufo Bianco Pregiato.
Le particolari condizioni climatiche e ambientali fanno si che ad Acqualagna sia possibile trovare il tartufo fresco tutto l’anno:
- il Tartufo Bianco dal 1° ottobre al 31 dicembre
- il Tartufo Nero Pregiato dal 1° dicembre al 15 marzo
- il Tartufo Bianchetto Marzuolo dal 15 gennaio al 30 aprile
- il Tartufo Nero Estivo o Scorzone dal 1° maggio al 31 dicembre.
Ad Acqualagna passa più di un terzo dell’intera produzione nazionale di tartufi, che vengono poi commercializzati verso le regioni settentrionali ma anche verso il Belgio, la Germania, gli Stati Uniti, il Canada e l’Olanda.
Ogni ditta che lavora il tartufo ha il suo negozio, all’interno del quale oltre al prodotto fresco vende anche tutti i prodotti conservati a base di tartufo.
Il preziosissimo “Oro Nero” della terra viene venduto al chilogrammo a cifre con tre zeri.